米虾，乃虾类中体形最小的一种，比米粒稍长一些，故形象地称之为米虾。家乡米虾的体色并非像大米似的洁白，而是灰白色的，头部甚至有点灰黑。
　　当地有一种说法，叫“大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴。”从字面意思看是小虾“吃泥巴”，实际上是吃淤泥中更小的微生物和腐败的有机物。所以米虾的生活习性是爱生活在多水草、青苔，多淤泥的陈年沟塘里。
　　家乡三面环水，滔滔淮水位于西面，汤汤洪泽湖位于东、北两侧，沟塘众多，大面积的水稻田边满是纵横的沟渠、水塘，都是米虾栖息生长的理想场所。
　　捕米虾记得常常在秋天，秋天是米虾长大成熟的季节，这时渠塘水位较低，米虾相对集中，密度增大，便于捕捉。
　　捕米虾的器具，主要有两种，一种是细篾篮，篮的缝隙要小，不然会漏掉米虾。另一种是鱼舀子──捕捉小鱼的用具，即一种如篮球圈一样大小的圆圈，周边紧连着一二尺深的圆筒形小网(网眼小)，圆圈侧面带有一个手柄。
　　米虾捕捉的方法一种是筑坝戽水法，如戽鱼一样，一边戽水一边用细篾篮(或鱼舀)把米虾过滤下来。由于米虾会躲藏在水草、青苔下，所以最后还要缓慢地将其往细篾篮(或鱼舀)里赶；米虾与草末混杂在一起，还要细心把草末捡去，这也是一项费功费时的事。
　　如渠塘里的水较浅，可直接用细篾篮(或鱼舀)捕捞米虾。将细篾篮(或鱼舀)侧立在水里，开口向前贴着水底推动，推一段距离拿起来把里面的一些米虾取出，然后再继续如此推捕。
　　米虾虽小，但鲜美度比起大虾一点也不逊色，甚至还要强。吃米虾很有学问，要讲究科学，由于它生长于多水草、淤泥的水域，体内泥草等脏物较多，所以刚捕到的活米虾要放进清水里养一二个小时，让其吐去体内的污物；米虾虽味鲜但性寒，可不能贪吃，一次吃得过多会有胃部不适的感觉。