父母均已远离我们而去，然而抚今忆昔，让我们最难忘的却是父母和我们同吃“观音土”。
  观音土，不知是谁给它起了这样一个慈善而又漂亮的名字，在广大苏北、苏中地区，它曾挽救了千万人的生命，度过了那困难时期的贫寒和饥荒。还流传着一段美妙的故事：解放前，老百姓都很穷，衣食不济，逃荒要饭，艰难度命者甚多，人们都希望天降的白雪变成面粉，河边的细沙变成谷物。就在这时，观音菩萨大发慈悲，净瓶一倾，柳枝一点，使广大地区的土变成了观音土，人类可以食用、度命。这个故事虽然离奇，这种土也是地球表层下面固有之物，不会是观音大士的恩赐，但却反映出民间为度过灾荒的美好愿望和神奇想象，故而得此美名。
  观音土其实是一种在山沟、河岸表层下都存在的一种有机黏土，紫黑色，也有灰白色的，溶于水，且无污染、无菌类感染。在那饥寒交迫、走投无路的情况下，采挖回家烧煮后可权且充饥。故在新中国成立前后的一二年，家乡大灾荒，春荒时，几乎家家揭不开锅，一粥难求，真正到了饥不择食的时候。父亲就带着我们兄弟到村东港河岸边挖取观音土回家，再搅拌些柳叶、山芋或麦糠等，打成饼或稀饭，用以度命。直到麦田里麦子灌浆、饱满，可以采麦穗食用了，才停食观音土。但这时，大家已是饥肠辘辘、大便不通、面黄肌瘦了。
  后来，党和国家发现了问题的严重性，就在春荒时提前发放“救济粮”，大家脸上才有了久违的笑容和感恩的表情。